В бизнесе нужно расти вместе!

Пост обновлен 16 июля 2018 г.

Дарья Симанович - хозяйка блинной кофейни в Лондоне

Признавайтесь, все любят блинчики?! Да, их любят все! или 3 детей, 2 бизнеса, 18 сотрудников - “В бизнесе нужно расти вместе!”


Елена: Здравствуйте, Дарья! Рада вас видеть в нашей рубрике #ИсторияБабочки, хоть лично вы у нас и не были, по услышав вашу историю я еще удивляюсь вашей активности в социальных сетях! Но давайте начнем по порядку.


Дарья Симанович, зохяйка блинной в Лондоне

Елена: Дарья, расскажите, откуда вы? Почему решили перебраться в Англию?

Дарья: Всем привет! Спасибо за возможность рассказать о себе более детально. В наше суетное время даже нет времени поделиться своей историей. Я из Карелии, Петрозаводск, из небольшого городка. Студенческое лето, проведенное в Америке, помогло мне понять, что я переросла свой город и на 5 курсе по студенческой визе я приехала в Лондон, учила язык, работала долго и упорно. Заработала, продажей конференций, на учебу в Imperial College. Закончила MSc Risk Management and Financial Engineering. После этого работала насколько лет в финансах, путешествовала по работе, наблюдала за жизнью и за собой.


Елена: Рождение детей меняет нас всегда кардинально, вы тоже не исключение, и вот из финансиста вы решили организовать свой бизнес. И не просто бизнес - а бассейн, где будут проводится уроки для детей по плаванию. Расскажите, как это все создалось в вашем доме?

Дарья: Когда родилась первая дочка, мы с ней ходили плавать в маленький тёплый бассейн. В этот момент, у нас завершалось строительство нашего дома, где был тоже запланирован небольшой бассейн. И у меня родилась идея - занятия по плаванию!!! Сначала мы сдавали бассейн компании, которая обучает детей плаванию, а потом решили попробовать свои силы. Сейчас этот бассейн работает с понедельника по пятницу, и у нас есть небольшой лист ожидания.


Елена: Чем ваш бассейн отличается от других?

Дарья: У нас один из самых тёплых бассейнов в Лондоне. Температура 34-34.5 Для родителей маленьких деток это очень важно. У нас очень маленькие группы, до 5-ти деток в группе и первоклассные учителя.


Елена: За 3,5 года у вас с понедельника по пятницу с 9 до 18.30 все расписания забукировано. Как удалось достичь таких результатов?

Дарья: Есть огромный спрос на уроки по плаванию, и у нас очень мало конкурентов вокруг и мало кто дотягивает, поэтому со временем имя начало работать на себя, и уже не нужно так много тратить на маркетинг. Все передаётся через "сарафанное радио". Мне очень повезло сколотить сильную команду. Думаю, моя задача сейчас -поддерживать мотивацию команды.


Елена: Но у вас рождается 3-й ребенок, и вы решаете создать новый бизнес - блинная! Как вам пришла в голову такая идея?

Дарья: В нашей семье есть традиция: каждое воскресное утро муж печет блинчики вместе с детками. Это всегда так вкусно, долгожданно. Мы решили разделить это удовольствие с большим количеством людей. В блинной, конечно, блинчики намного вкуснее, чем у нас дома и начинок на любой каприз.


Елена: Ну хорошо, блинчики любите вы, а в чем была уверенность, что их будут любить окружающие?

Дарья: Мы искали концепцию, которая работала бы на завтрак, обед и ужин, и даже десерт после ужина. Блинных очень мало в Лондоне. В Париже их тысячи, в Лондоне меньше 10-ти. В Челси много французов, которые обожают блины. И вообще район очень интернациональный, а блинчиками лакомятся практически в каждой стране. У нас также есть обалденное мороженое, которого нет нигде в нашем районе. Очень популярно наше артизан кофе, которое ценители кофе называют лучшим в Челси. И, конечно, подбор команды единомышленников.


Елена: Я знаю, что помимо вкусных блинов с различными начинками (я сама лично пробовала и рекомендую всем) вы помогаете расти молодым художникам и выставляете на стенах кафе их работы и их можно даже у вас приобрести. Мне, кажется, это уникально! А как реагируют клиенты? Были ли продажи?

Дарья: Достаточно много запросов, продали пока 1 картину русской художницы Ariadna Dane. Мы меняем работы каждые 3 месяца. Сейчас висит потрясающий Paul McIntyre. Следующую выставку планируем с очень знаменитой художницей Anna-Louise Felstead(30тыс подписчиков). Место очень проходное, поэтому будем надеяться, что эта идея будет работать.


Елена: А кто ваши клиенты? Различаются ли предпочтения русских, англичан, французов?

Дарья: В основном приходят местные жители Челси, работники больницы. Много русскоговорящих посетителей, конечно, французов и англичан. Самый популярный блинчик всех времён-блинчик с нутеллой. Французы любят alsace, tartiflette, complete. Англичане из savoury любят ham and cheese, а из сладких Amazing Apple.


Елена: Я думаю, что многие будут читать вашу историю и удивляться - как совмещать 3-х детей, дом, бассейн и блинную? Поделитесь вашим балансом!

Дарья: Баланс все ещё не достигнут. Рада, что получается проводить много времени с детками, но и отдыхать от них тоже рекомендуется:) Если честно, бизнес для меня -отдых! Детки - радостная, но тяжёлая ежеминутная работа. Повезло, что есть замечательные помощницы по дому, и родители частенько приезжают.


Елена: У вас большой опыт в создании команды и поиска персонала! Дайте совет нашим девочкам - с чего начинать, как выбирать, как разрешить себе делегировать?

Дарья: Проводить много интервью - это хорошо, но человек раскрывается в рабочем процессе. Поэтому приглашаю на пробные рабочие часы, и тогда становится понятно, ваш это человек или нет. Самое сложное в начале пути -создание команды. Потом новые сотрудники частенько добавляются по рекомендации уже набранной команды. Мне кажется, ещё важно не быть зажимистым в плане денег с сотрудниками, показывать свою признательность им, чаще говорить спасибо. Как говорится, люби свою команду, и тогда в ответ она будет любить твоих клиентов. Ещё, думаю, важно относится к своим сотрудникам, как к своим самым дорогим гостям.


Елена: Боюсь спросить, но все же - какие планы на будущее? Каковы ваши амбиции?

Дарья: Планов громадье, как говорится. На этой неделе запустился проект - Waffle Lover (Любитель вафелек) Делаем вафельки на палочке(Waffle on the sticks), веган вафельки и просто бельгийские вафли со всевозможными сладкими и солеными начинками. Проект пока работает как кухня на вынос, то есть вафли можно будет купить на Deliveroo и UberEats. Возможно, откроем ещё одну блинную/вафельную. Пока только ведём переговоры с инвесторами.


Елена: С кем из ваших девочек Я САМА вы проводили совместные проекты? Чем еще будете удивлять в ближайшее время?

Дарья: Познакомилась с очень приятной Еленой Заки. Она привозила попробовать прекраснейший мед. 5 июля организуем встречу девчонок на сырники. Моя мама напечет сырников, и мы всех с удовольствием угостим, да и заодно поболтаем обо всем. Мне всегда интересны новые люди, предпринимательные девушки, поэтому всегда буду рада любому сотрудничеству.


Елена: Что вы можете пожелать для тех участниц Я САМА, кто боится поменять свою жизнь?

Дарья: Рекомендую представит - как в старости будете жалеть, что не попробовали создать тот или иной проект. Как говорится, it's better to do it and regret, than not do it and regret. И потом я верю в органическое постепенное развитие бизнеса. Всегда можно попробовать себя на маленьких проектах, хоть продаже самодельных вещей, развить свою самоуверенность и двигаться дальше, браться за более серьезные проекты. Недавно открыла для себя гуру делегирования @jeweltravel, где она рассказывает как высвобождать время для себя, для своего бизнеса разными способами. Мне казалось, что это возможно только при наличии средств на нянь, домохозяек и тд. Как оказалось, есть полно способов из серии чередоваться с подругами, кто мог бы забирать со школы детей и тд. Была бы рада со всеми увидеться, поболтать, обменяться идеями.


Приходите на наши посиделки www.facebook.com/events/645648399112852/?ti=icl Ждём всех в блинной

www.Chelseacreperie.co.uk Chelsea Creperie, 240 Fulham road, Sw109na 07988431229

_____________ Если вы желаете рассказать о себе, пишите мне. Наш следующий ивент - 6 октября 2018 года в 13.30 ИВЕНТ www.facebook.com/events/2126459160946681/ Группа Я САМА www.facebook.com/groups/yarmarkaSAMA/

С любовью, Основатель бизнес ярмарки "Я САМА" Елена Крайнова


#ярмаркаЯСАМА #ЯСАМА #точкаотсчетавашегоуспеха

#мысоздаемуверенность #ЯСАМАточкаотсчета #коллеги #партнеры #клиенты #успешныеженщины #активныедевушки #хобби #бизнес #историябабочки

#станьспонсоромясама

Просмотров: 184Комментариев: 1

@CAP UNIVERSE LTD 2018

При любом использовании материалов ссылка на CAP UNIVERSE обязательна.
Цитирование в Интернете возможно только
при наличии гиперссылки.
Все права защищены.

Cookies

Terms and Conditions